Comment HEIKO a optimisé ses restaurants avec Tabesto

PRÉSENTATION

Heiko Poké, référence du fast good premium depuis sa création à Bordeaux en 2018, est aujourd’hui le deuxième acteur du marché du poké bowl en France. Face à l’essor de la restauration rapide healthy, l’enseigne poursuit son expansion avec un modèle de franchise performant, permettant l’ouverture d’un restaurant en huit semaines. En 2024, elle a réalisé un chiffre d’affaires de 9,5 millions d’euros, vendu plus de 550 000 pokés et ouvert 8 nouveaux établissements, sur un marché estimé à 200 millions de pokés consommés par an. Son concept repose sur des ingrédients ultra-frais préparés chaque matin sur place, garantissant une expérience savoureuse et équilibrée. Avec plus de 110 collaborateurs et une communauté de 151 000 abonnés sur les réseaux sociaux, Heiko Poké affiche une satisfaction client de 4,7/5 et ambitionne d’ouvrir 12 nouveaux restaurants en 2025.

CHALLENGE

Avec une croissance rapide et un réseau de 20 restaurants en France, à Dubaï et à Saint-Barthélémy, Heiko faisait face à une gestion complexe du flux de commandes. L’affluence constante de clients, particulièrement dans ses établissements situés dans des centres commerciaux, impose une rapidité et une précision accrues dans la prise de commande. Par ailleurs, la gestion des menus et des promotions sur plusieurs points de vente représente un véritable défi.

SOLUTION

Pour optimiser son organisation opérationnelle et améliorer l’expérience client, Heiko a adopté les bornes de commande Tabesto tout d’abord son restaurant de Bègles en mars 2023 puis sur l’ensemble de son parc. L’objectif ? Réduire le temps d’attente, fluidifier la prise de commande et proposer une expérience plus intuitive aux clients.

En intégrant les bornes de commande Tabesto, Heiko a mis en place une solution complète :

• Déploiement stratégique des bornes pour gérer les flux, notamment dans les centres commerciaux
• Intégration complète avec le système de caisse Zelty pour une gestion centralisée.
• Interface intuitive pour un parcours client optimisé présentant l'intégralité de l'offre, des options et des suppléments.
• Programme de fidélité ZéroSix intégré et systématiquement proposé.
• Une personne Customer Success Onboarding dédiée en charge du déploiement de chaque point de vente qui connaît parfaitement les spécificités du réseau.
• Une équipe Customer Care qui accompagne les franchisés en cas de besoins quotidiens et pour la mise en avant des offres promotionnelles.

RÉSULTATS

• Optimisation du flux de commandes en restaurant, en particulier aux heures de pointe.
• Augmentation du panier moyen grâce à la mise en avant des suppléments et des ventes additionnelles.
• Gain de temps opérationnel pour les équipes, permettant de mieux se concentrer sur la production et la satisfaction client.
• Gestion simplifiée des menus sur l'ensemble du réseau grâce à l'intégration avec Zelty.

"Nous avons gagné du temps et de l'argent, à la fois en tant que franchiseur et franchisé. Le système nous permet d'être plus efficaces et plus réactifs sur tout ce qui est promotion et animation commerciale. Les bornes proposent l'intégralité de notre gamme de manière systématique et standardisée"
Ugo Truxler, Fondateur de Heiko

POURQUOI TABESTO ?

Les bornes de commande Tabesto ont transformé l'organisation des restaurants Heiko. Grâce à leur simplicité d’utilisation, les bornes de commande améliorent le service en réduisant l’attente et en rendant l’expérience client plus fluide. Elles permettent aux clients de parcourir l’ensemble du menu, d’ajouter des options en toute autonomie et de profiter d’un programme de fidélité attractif, renforçant ainsi leur engagement.

• Simplification du parcours client – Les bornes permettent une meilleure visibilité sur l’offre complète (suppléments, formules, options payantes) et facilitent les décisions d’achat.
• Amélioration de la fidélisation – L’intégration avec le programme de fidélité permet un meilleur engagement client et un embasement plus important pour des campagnes marketing.
• Fiabilité et intégration fluide – Heiko a choisi Tabesto pour la qualité de l’UX et la bonne intégration avec Zelty, garantissant une gestion simplifiée et efficace des menus.

3 MOTS POUR DÉFINIR LES BORNES TABESTO : intégrées - facilitatrices - efficaces

HEIKO EN CHIFFRES

Type : Poké

20 restaurants (ambition : 50 d’ici 2026)

21.97€ de panier moyen (en 2024 sur l’ensemble des restaurants équipés en bornes Tabesto)

29% Taux de commandes contenant des options payantes non obligatoires (en 2024 sur l’ensemble des restaurants équipés en bornes Tabesto)

11% Taux de conversion en formules (en 2024 sur l’ensemble des restaurants équipés en bornes Tabesto)

12% des inscriptions finalisées se sont faites via Tabesto

LIENS

Site web : Bienvenue chez Heiko - Restaurants healthy - Poké bowls gourmands 

Page Linkedin : https://www.linkedin.com/company/heikopokebowl/ 

Page Instagram :  Instagram (@heiko.poke) 

Crédit photo : Justine Momart

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